วัฒนธรรมอาหาร 4 ภาค อาหารไทยอร่อยสู่ระดับโลก

Living Tips
October 3, 2023

วัฒนธรรมอาหาร ของอาหารไทยนั้นขึ้นชื่อว่ามีประวัติ มาอย่างยาวนาน คนส่วนใหญ่ทั้งในประเทศไทย และต่างประเทศต่างก็นิยมและชื่นชอบ อาหารไทยกันอย่างมากมาย โดยเฉพาะชื่อเสียง ในด้านความเข้มข้นและรสชาติจัดจ้าน ของอาหารที่ติดปาก และใจผู้คนมากมาย นับศตวรรษโดยอาหารไทยส่วนใหญ่ จะมีวิธีการทำอย่างง่าย ๆ และใช้เวลาไม่นาน โดยเฉพาะทุกครัวของคนไทยจะมี ส่วนประกอบอาหาร ติดอยู่ในทุกครัว เป็นพวกเครื่องเทศต่าง ๆผักและเนื้อสัตว์ สามารถนำมาประกอบอาหาร มีทั้ง ต้ม ผัด แกง ทอด ยำ ยิ่งหากเป็นอาหารไทยทั้ง 4 ภาคแล้วเหนือ กลาง อีสาน และใต้ ความอร่อยของแต่ละท้องถิ่นย่อมแตกต่างกันไปตาม วัฒนธรรมและประเพณีแต่เก่าก่อนแล้วอาหารในแต่ละภาคจะมีอะไรเด็ดๆ บ้าง

1.ภาคเหนือ
อาหารจะประกอบด้วยข้าวเหนียวเป็นอาหารหลักมีน้ำพริกชนิดต่าง ๆ สภาพอากาศก็มีส่วนสำคัญที่ทำให้อาหารพื้นบ้านภาคเหนือแตกต่างจากภาคอื่นนั่นคือ การที่อากาศหนาวเย็นเป็นเหตุผลให้อาหารส่วนใหญ่มีไขมันมาก เช่นน้ำพริกอ่อง แกงฮังเล ไส้อั่ว เพื่อช่วยให้ร่างกายอบอุ่น เช่น  แกงฮังเล น้ำพริกอ่อง ข้าวซอย  น้ำพริกหนุ่ม  ขนมจีนน้ำเงี้ยว
2.ภาคกลาง
ในพื้นที่ส่วนใหญ่ เป็นที่ราบลุ่มมีแม่น้ำหลายสาย ข้าวปลาอาหาร จึงมีความอุดมสมบูรณ์ เกือบตลอดทั้งปี รวมทั้งพืชผักผลไม้หลากหลายชนิด ด้วยเหตุนี้อาหารภาคกลาง จึงเป็นอาหารที่ มีความหลากหลายจึงทำให้รสชาติ ของอาหารภาคกลาง ไม่ได้เน้นไปใน รสได้รถหนึ่งโดยเฉพาะ มีทั้งรสเค็ม เปรี้ยว เผ็ด หวาน คลุกเคล้ากันไป ตามแต่ละชนิดของอาหาร นอกจากนี้มักนิยมในการใช้ เครื่องปรุงแต่งกลิ่นรส เช่นเครื่องเทศ และมักจะใช้กะทิเป็นส่วนประกอบของอาหาร เช่น แกงเขียวหวาน ห่อหมก  น้ำพริกลงเรือ  กุ้งทอดผัดพริกแกงแห้ง ไข่ชะอมทอด  แกงคั่วสับปะรด
3.ภาคอีสาน
คนภาคอีสานเป็นผู้ที่กินอาหารได้ง่ายมักรับประทานได้ทุกอย่าง เนื่องจากภาคอีสาน มีสภาพพื้นที่ส่วนใหญ่แห้งแล้งเป็นที่ราบสูง มีแม่น้ำสายใหญ่ และมีเทือกเขาสูงในบางแห่ง ขาดความอุดมสมบูรณ์กว่าภาคอื่นๆเพื่อการดำรงอยู่ของชีวิตในการปรับตัวให้สอดคล้องกับ ธรรมชาติคนภาคอีสานจึงรู้จักแสวงหาสิ่งต่างๆ ที่รับประทานได้ในท้องถิ่นนำมาดัดแปลงรับประทาน หรือประกอบเป็นอาหารทั้งพืชผักจากป่าธรรมชาติ ปลาจากลำน้ำและแมลงต่างๆ หลายชนิด อาหารพื้นบ้านอีสานส่วนมากจะมีรสเผ็ด เค็ม เปรี้ยวคนอีสานจะรับประทานข้าวเหนียว กับอาหารพื้นบ้านที่มีรสจัดและน้ำน้อย ส้มตำ ลาบก้อย  ซุปหน่อไม้
4.ภาคใต้
อาหารพื้นบ้านของชาวภาคใต้ มีรสชาติโดดเด่นและเป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัว เนื่องจากดินแดนภาคใต้ เป็นศูนย์กลางของการเดินเรือและค้าขายของพ่อค้า จากอินเดียและจีน และอีกหลายประเทศ ทำให้วัฒนธรรมของชาวต่างชาติ โดยเฉพาะชาวอินเดียใต้ เป็นต้นตำรับในการใช้เครื่องเทศในการปรุงอาหาร เข้ามามีอิทธิพลเป็นอย่างมาก ทำให้อาหารของชาวพื้นบ้านภาคใต้มีเอกลักษณ์ผสมผสาน ระหว่างอาหารพื้นบ้าน กับอาหารอินเดีย เช่นน้ำบูดูซึ่งได้มาจากการหมักปลาทะเล ผสมกับเม็ดเกลือ มีความคล้ายคลึงกับ อาหารของมาเลเซีย อาหารของชาวภาคใต้นั้นจึงมีรสชาติที่เผ็ด มากกว่าภาคอื่น และด้วยภูมิศาสตร์ของภาคใต้อยู่ติดกับทะเลทั้งสองด้าน มีอาหารทะเลอุดมสมบูรณ์ ประชาชนส่วนใหญ่ ประกอบอาชีพประมงเช่น  แกงไตปลา  แกงส้ม น้ำบูดู  คั่วกลิ้ง ผัดสะตอกุ้งสด
        ความน่าสนใจของอาหารไทยทั้ง 4 ภาคนั้นอยู่ตรงที่ใครก็ตามที่ได้ลองรับประทานรสชาติอาหารของภาคต่าง แทบทุกคนทั้งคนไทยและต่างชาติจะร้องเป็นเสียงเดียวกันว่ารสชาติอร่อยลงตัว และเกิดความประทับใจในรสชาติอาหารไทยที่มีเอกลักษณ์ของรสชาติอร่อยชัดเจนอีกทั้งคนไทยนั้นมีฝีมือในการทำอาหารที่ลงรายละเอียดค่อนข้างมากทำให้อาหารทุกภาคนั้นขึ้นชื่อและเป็นที่ยอมรับของคนทั่วโลกจนกลายเป็นอาหารไทยยอดนิยมไปแล้ว

LIVING TIPS

Guids
September 13, 2024

บ้านชั้นเดียว บ้าน 2 ชั้น ข้อดี-ข้อด้อย เหมาะกับใคร แบบไหนดีกว่ากัน

การจะวางแผนสร้างบ้านสักหลัง เจ้าของบ้านควรกำหนดพื้นที่ใช้สอยจากความต้องการของแต่ละคนในบ้าน กำหนดงบประมาณ และมีขอบเขตที่ดินที่ชัดเจน หลังจากนั้นจึงว่าจ้างสถาปนิกออกแบบบ้านหรือหาแบบบ้านที่ถูกใจ แล้วจึงว่าจ้างผู้รับเหมาสร้างบ้าน อย่างไรก็ตามหากที่ดินมีขนาดใหญ่เพียงพอกับพื้นที่ใช้สอย เจ้าของบ้านสามารถเลือกที่จะสร้างบ้านชั้นเดียวหรือสองชั้นก็ได้ ซึ่งอาจกลายเป็นคำถามที่ทำให้เจ้าของบ้านตัดสินใจไม่ถูกว่าควรสร้างแบบไหนจะดีกว่ากัน ทั้งในแง่ของด้านการใช้งานและงบประมาณ
อ่านต่อ
Guids
August 8, 2024

กิจกรรมยามว่างแก้เบื่อ อยู่บ้านว่าง ๆ ทำอะไรดีนะ

ใครเบื่อการอยู่บ้านบ้างยกมือขึ้น ถ้าเบื่อมากก ไม่รู้จะทำอะไร มาเราพาไปส่องดู กิจกรรมแก้เบื่อ ใครทำงานที่บ้านแล้วอยากวาร์ปสักแป๊ป หาไรทำชิลๆ ลองดูกิจกรรมที่เราแนะนำได้นะ บอกเลยอาจจะได้ค้นพบสิ่งที่ตัวเองชอบแบบคาดไม่ถึงกันเลยทีเดียว
อ่านต่อ
Guids
August 1, 2024

5 เหตุผล ทำไมควรเลือกซื้อบ้านในช่วงหน้าฝน

ช่วงหน้าฝน จะเดินทางไปไหนมาไหนก็ไม่ค่อยสะดวก เลยทำให้ฤดูนี้กลายเป็นโลว์ซีซั่นของเกือบทุกธุรกิจ รวมถึงธุรกิจที่อยู่อาศัยด้วย หลายคนจะมองว่า ถ้าออกไปสำรวจโครงการที่อยู่อาศัยช่วงหน้าฝนแล้วต้องพบเจอกับฝน คงไม่สนุกเท่าไร แต่ในความเป็นจริง เมื่อเราซื้อบ้านมาแล้ว ต้องอยู่อาศัยได้ในทุกหน้า โดยเฉพาะหน้าฝน ที่มีโอกาสจะพบกับหลายปัญหามากที่สุด ไม่ว่าจะเป็น น้ำรั่ว น้ำซึมภายในตัวบ้าน หรือน้ำท่วมภายในโครงการ หรือน้ำท่วมในย่านนั้น ๆ แม้ว่าปัจจุบันจะสามารถหาข้อมูลรีวิวโครงการต่าง ๆ ได้สะดวกมากขึ้น ว่าย่านนั้นน้ำท่วมหรือไม่ แต่สิบปากว่าไม่เท่าตาเห็น ดังนั้น การสำรวจสภาพทำเลและสภาพโครงการด้วยตัวเอง จะทำให้ประเมินสถานการณ์จริงได้ว่า ยอมรับได้หรือไม่?
อ่านต่อ
www.chanuntorn.com ใช้คุกกี้บนเว็บไซต์นี้เพื่อการบริหารเว็บไซต์ และเพิ่มประสิทธิภาพการให้บริการให้ดีมากยิ่งขึ้น (เรียนรู้เพิ่มเติม).